Bolo de cacau sem glúten com creme de baunilha funcional – Por Nanda P Carneiro

Bolo de chocolate é amor a primeira vista, não tem idade ou ocasião certa para entrar em cena. Além de ajudar no humor, o cacau tem flavonóides que funcionam como verdadeiros antioxidantes no organismo. Quanto maior o percentual de cacau no chocolate, mais esses benefícios são potencializados. Não existe proibição: a chave de qualquer dieta é sempre o equilíbrio. 😉

Receita para o Bolo de cacau sem glúten com creme de baunilha funcional:
Ingredientes da massa:
3 ovos

1 xícara de açúcar demerara

1/2 xícara de farinha de arroz

1/2 xícara de fécula de batata

1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente

170g de chocolate 70% 

1/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar diluído em 4 colheres de sopa de água quente

1 pote de iogurte natural desnatado ou sem lactose

80g de manteiga ghee (clarificada)

1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Pique o chocolate e coloque-o para derreter em banho-maria com a ghee e o iogurte. Reserve. Em um bowl, misture a farinha de arroz, a fécula, as nozes, o fermento e o bicarbonato. Reserve. Em outro recipiente, misture os ovos e a sucralose. Incorpore essa mistura ao chocolate derretido e, por último, junte aos ingredientes secos. Misture tudo com um fouet e coloque em uma forma de 23cm de diâmetro com papel manteiga untado. Leve ao forno por 30 minutos. 
Ingredientes da cobertura:
350 ml de leite de amêndoas

2 gemas

Fava de 1 baunilha ou 1 colher de sopa de extrato de baunilha

1 colher de sopa de fécula de batata

1 colher de sopa de sucralose culinária ou açúcar demerara
Modo de fazer:
Misture os ingredientes e leve ao fogo até engrossar.
 

Até semana que vem!
Beijos 

Nanda

IG: @nandap_carneiro