Brownie Branco com Framboesas – Por Nanda P Carneiro

Se existe uma combinação perfeita na gastronomia, eu diria que é chocolate branco com frutas vermelhas. O doce de um casa perfeitamente com a acidez do outro, gerando uma explosão de sabor. E claro que não poderia ficar longe da versão funcional, embora o chocolate branco, mesmo sem açúcar, tem uma quantidade elevada de gordura. Então deixe essa sobremesa para um dia especial e me contem se não é viciante 🙂

Ingredientes:

200g de chocolate belga sem açúcar

150g de açúcar demerara

100g de manteiga ghee

80g de farinha de arroz

20g de amido de milho

1 colher de sopa de extrato de baunilha (opcional)

1 xícara de framboesas picadas

Modo de fazer:

Derreta o chocolate e a ghee em banho-maria. Reserve. Separe as claras de 3 ovos e bata essas gemas com mais 3 ovos inteiros, o extrato e metade do demerara. Bata as claras com o restante do demerara até formar um merengue firme. Junte a mistura de ovos ao merengue e por último incorpore a farinha com o amido. Coloque as frambosas picadas e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus em banho-maria por 30 minutos.

Brownie branco com framboesas. Foto: arquivo pessoal.

Até semana que vem com mais delícias!!!

Beijos

Nanda
IG: @nandap_carneiro

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