Charlotte de Frutas Vermelhas – Por Nanda P Carneiro

A melhor variação de uma cheesecake, na minha opinião, é a charlotte. O doce russo nada mais é do que a junção de um creme envolvido por biscoitos. A original leva chocolate e café, mas é lógico que nós, brasileiros, demos logo uma mudadinha nisso tudo 🙂

• Ingredientes:

1/2 xícara de cream cheese light

1 xícara de ricota light

1/2 xícara de iogurte desnatado

1/2 xícara de sucralose culinária, stevia ou demerara

1 colher de sopa de farinha de arroz

4 colheres de sopa de suco de limão siciliano

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

4 claras

Geleia de frutas vermelhas

Frutas vermelhas para decorar

Biscoito champanhe sem gluten

• Modo de Fazer:

Bata o cream cheese e a ricota. Adicione o iogurte, o demerara, a farinha, o suco de limão e a baunilha. Acrescente as claras (uma a uma) e continue a bater até misturar tudo. Transfira para três ou quatro formas de 12cm (dependendo da altura que vc queira). Leve ao forno médio por volta de 35 minutos. Após gelar, coloque a geleia de frutas no topo e em volta para colar os biscoitos e decore com as frutas.

Até semana que vem!!!

Beijos

Nanda

IG: @nandap_carneiro