Torta de limão natural – Por Renata Faria

Que tal uma torta de limão super saudável e totalmente natural? Além de deliciosa é super nutritiva e não contém glúten, nem lactose e conservantes, é uma maravilha integral!

  • Ingredientes :

– 100g de castanhas de caju crua

– 100g de passas brancas

– 1 limão

– 100g de amêndoas

– 50g de tâmaras secas

– 1 col. de sopa de óleo de côco

Pré preparo :

– colocar as castanhas para hidratar por 48h trocando a água de 12/12h

– colocar a amêndoas para germinar por 48h( ver post o leite de amêndoas)

– hidratar as tâmaras por 2h em água filtrada.

– hidratar as passas por 2h em água filtrada.

  • A massa é igual a da torta de frutas do post anterior.

Preparo :

Massa: escorrer bem as amêndoas, dar uma leve secada com papel toalha. E colocá-las no liqüidificador, acrescentar as tâmaras hidratadas (verifique se não têm caroços)

Bater todos os ingredientes com ajuda de um pilão, se seu liqüidificador não tiver um , utilize uma cenoura, com cuidado para não batê-la junto. Quando tiver tudo trituradinho e bem misturado, pronto.

Coloque a massa na forma fazendo uma camada um pouco fina.

  • Creme:

Depois de lavar as castanhas de caju e retirar os pontinhos pretos, coloque as no liqüidificador, exprema o limão, acrescente 100ml da água que estava hidratando as passas e bata bem, em seguida acrescente as passas hidratadas sem água e o óleo dos côco. Deixe bater até que fique uma mistura homogênea. Acrescente raspas de limão e jogue este creme por cima da massa de amêndoas, acrescente mais raspas de limão por cima e leve a geladeira por pelo menos três horas para desenformar.

 

Foto: arquivo pessoal.

Está pronta 🙂 Fica maravilhosa!
Até semana que vem!

Beijos

Renata

IG: @renatafariaf

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