Receita de Chocotone – Por Nanda P. Carneiro

Leitores do Blog Myra Pilates, se preparem porque esse chocotone é muito amor. ❤️ Para quem gosta do tradicional com frutas cristalizadas também pode, é só trocar o choco.

Pode parecer estranho porque essa minha receita leva suco de laranja e abobrinha ☺️ mas ajuda muito na umidade da massa! Fica MARA!

Para a pré-fermentação:

  • 3/4 de xic de agua morna (toleravel ao toque)
  • 1cs de demerara triturado
  • 1 pacote de fermento biologico seco

Misture tudo e espere formar uma esponja (+/- 5 a 10 min). A temperatura eh importante, se a agua estiver mt quente ela mata o fermento.

Massa:

  • 3 ovos
  • 1 xic de demerara triturado
  • Suco de laranja batido com 1/2 abobrinha nao muito grande (tem que dar 100ml no total)
  • 1 xic e 1/2 de farinha de arroz
  • 1/2 xic de fecula de batata
  • 1/2 xic de polvilho doce
  • 1/2 xic de farinha de linhaca dourada
  • 60 ml de oleo de girassol ou de coco
  • 1 cs de essencia de panetone (quem quiser fazer uma natural, no app U.N.A, do meu querido amigo @marcelofacini tem a receita)
  • 1 ccha de goma xantana 
  • Pedaços de chocolate 75% sem traços de leite (uso da @callebautchocolate, kosher parve) quem quiser pode usar gotinhas tb

Preparo

misture os ovos e o demerara. Aos poucos incorpore os demais ingredientes secos + a esponja do fermento e por ultimo a xantana. Incorpore os pedacos de chocolate com uma espatula e coloque em formas especiais para mini panetones ou para panetone grande. Forno 180 graus pre-aquecido por 20-25 min ou ate dourar.

 

Desejo à todos um feliz natal!

Nanda

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