Macaron de Brownie – por Nanda P. Carneiro

Eu sempre achei que a minha receita de brownie tinha um “que” de macaron, embora os franceses sejam feitos somente com clara de ovo, farinha de amêndoas e quilos de açúcar refinado. Na minha versão sem glúten e sem lactose eles levam outros ingredientes, mas a textura e o sabor são tão maravilhosos quanto. Quem testar me conta se nao acaba de se tornar a maior delícia do mundo mais saudável 🙂

Ingredientes:

2 ovos

1 clara

1 xícara de açúcar demerara

1 xícara de achocolatado sem glúten e sem tracos de leite

1 colher de sobremesa rasa de cacau em pó sem açúcar

1/4 xícara de óleo de girassol

1/2 xícara de farinha de arroz

1/2 xícara de farinha de amêndoas

1/2 colher de chá de fermento em pó

10 ml de água
Modo de fazer:

Pré-aqueca o forno a 220 graus por 20 minutos. Bata a clara em neve com metade do demerara. Reserve.

Bata os ovos com o restante do demerara ate formar uma massa esbranquiçada. Adicione o achocolatado e o cacau. Coloque o óleo e bata mais. Bata as farinhas, o fermento e a água. Por ultimo, incorpore o merengue de claras. Coloque em um saco de confeitar sem bico ou com bico redondo e faca bolinhas, dando um espaço entre elas. Quem tiver um tapete para macarons pode usa-lo também. Leve ao forno por 5-7 minutos. Espere esfriar e recheie. O meu foi doce de leite sem lactose com biomassa de banana verde. Usei bico pitanga.

Até semana aque vem!

Beijos,

Nanda

IG: @nandap_carneiro