Categoria: Culinaria Funcional

Se existe uma combinação perfeita na gastronomia, eu diria que é chocolate branco com frutas vermelhas. O doce de um casa perfeitamente com a acidez do outro, gerando uma explosão de sabor. E claro que não poderia ficar longe da versão funcional, embora o chocolate branco, mesmo sem açúcar, tem uma quantidade elevada de gordura.…

Risoto é o tipo de prato que conquista todo mundo e, selecionando os ingredientes certos, não precisa ficar de fora da dieta. O shimeji é riquíssimo em proteínas e poucas calorias (1 xícara tem cerca de 35 kcal). No quesito proteína, mais ou menos quatro colheres cheias de sopa de shimeji equivale a um bife…

Aniversário da professora de Pilates mais querida do universo pede o melhor bolo sem glúten e sem lactose das galáxias. Vocês, queridos leitores, não sabem da realidade: a “tia” Myra me abandonou aqui no Brasil e por isso não posso entregar um inteirinho de verdade. Mas no meu coração, hoje é em um pedaço como…

Bolo de chocolate é amor a primeira vista, não tem idade ou ocasião certa para entrar em cena. Além de ajudar no humor, o cacau tem flavonóides que funcionam como verdadeiros antioxidantes no organismo. Quanto maior o percentual de cacau no chocolate, mais esses benefícios são potencializados. Não existe proibição: a chave de qualquer dieta…

Eu sempre achei que a minha receita de brownie tinha um “que” de macaron, embora os franceses sejam feitos somente com clara de ovo, farinha de amêndoas e quilos de açúcar refinado. Na minha versão sem glúten e sem lactose eles levam outros ingredientes, mas a textura e o sabor são tão maravilhosos quanto. Quem…

Banana vai bem com tudo. A fruta famosa por ter potássio, vitamina C e muitos nutrientes não só é a queridinha de quem treina como também é muito amada nas sobremesas. Nessa tortinha sem glúten e sem lactose ela é a estrela da vez 🙂 Receita: Base: 4 bananas em fatia (uso a prata madura)…

Coxinha é paixão nacional de todas as idades. Não existe festa ou até mesmo pós-festa sem essa delícia. Quem nunca comeu aquela coxinha fria no café da manhã, que atire a primeira pedra. Na versão funcional ela leva batata doce no lugar da massa mais gordurosa e é assada, não frita 🙂 Ingredientes: 1 xícara…

Eu sempre fui louca por brownie, mas nunca achei que pudesse inseri-lo na dieta, porque todas as receitas que eu via levavam MUITA manteiga ou margarina. E mesmo trocando pela versão light, o resultado final ficava bem gorduroso. Foi nessa hora que me veio a ideia: “E se eu colocar batata doce?”. Pode parecer loucura,…

Oi gente, Foi muito difícil escolher como abrir essa coluna de receitas, pela qual já tenho um carinho imenso. Pensei em estreá-la com o meu famoso brownie, que já virou patrimônio gastronômico aqui em casa 🙂 . Mas resolvi ser forte e sair do clichê  apostando nesse cheesecake sem glúten. Esqueça as versões americanas cheias…